你家吃过几道野菜美食呢？

你家吃过几道野菜美食呢？

青岛地区常见的可食用野菜有20多种，比较常见的野菜,主要有荠菜、苦菜、面条菜、蕨菜、野蒜、野葱、蒲公英、野芹菜、蚂蚱菜等。现在正是野生荠菜大量上市的时候,清明节前后苦菜、扫帚菜、野生香椿等野菜都将大量上市,五一前后野芹菜也会上市。

ps：文明君提醒您，野菜味美，但采摘食用时，要注意功效避免中毒哦。

野荠菜

荠菜,大概是最为人所知的一种野菜了。三四月间,带着锯齿的翠绿荠菜叶最鲜嫩。

荠菜富含维生素C和胡萝卜素,可以增强人体的免疫力。荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝内胆固醇和甘油三酯的含量。

无论清炒、做汤、剁碎做馅料、煮粥,都别有风味,比如荠菜豆腐羹、荠菜馄饨、荠菜粥。

马齿苋

马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,被称为餐桌上的胰岛素。

除了控血糖,马齿苋还是天然的抗生素,可用于皮肤过敏引起的红肿热痛、痱子、湿疹、蚊虫叮咬后的瘙痒。

具体操作：鲜马齿苋90克(干马齿苋30克),煎水擦洗。也可将马齿苋捣碎,把汁涂在皮肤患处。

马齿苋的吃法有很多种,焯水后炒食、凉拌、做馅都可以,比如马齿苋炒鸡蛋、马齿苋包子。

蒲公英

蒲公英,又称婆婆丁,具有杀菌和抑菌作用,对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、病度有抑制和杀灭作用,具有天然抗菌药之美誉。

对于蒲公英,岛城人民会用来泡茶，也会用来做菜。最常见的吃法是凉拌,先把蒲公英洗干净、焯水,直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。当然也可以用来做馅包饺子、烙饼。

灰灰菜

灰灰菜又名灰菜、灰条。食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用,立竿见影。常食灰菜,减肥瘦身效果非常明显。

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