辅食菜谱：紫薯杂粮肉丸

辅食菜谱：紫薯杂粮肉丸

说起让主食营养翻倍这件事，不止宝宝，全家人的主食我也经常会加上粗粮，比如各种薯类，或者白米饭里加些小米、糙米、藜麦、燕麦等等，这些食材的营养要比单吃白饭要丰富多了，而且常吃粗粮能够摄入膳食纤维，有助于肠胃蠕动，对于预防便秘是很有好处的。

别总是想着这样花心思做很费时费力，其实做辅食也是有捷径的。

比如像我这样给家人做了粗粮米饭，给宝宝吃，就直接拌上肉馅，我还加了紫薯让口感更绵软些，这样捏一捏揉一揉上锅一蒸就做好了。

紫薯杂粮肉丸

食材：紫薯40克、猪肉45克、杂粮米饭30克

是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭

参考月龄：11个月以上

难易程度：中等难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

图文菜谱

1

食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。

准备食材：紫薯40克、猪肉45克、杂粮米饭30克。

PS：今天用的是藜麦、小米、大米一起蒸的杂粮米饭，姐妹们平时焖米饭的时候，可以在大米中加上点杂粮米，比如荞麦米，黑米，糙米，小米都是很不错的。常吃粗粮，补充膳食纤维，有助于肠胃蠕动，就连家里的大人吃也是很有益处的。

2

将紫薯去皮，切成小片，放上蒸锅蒸1520分钟，把紫薯蒸熟。

3

把蒸软的紫薯取出，用小勺压成泥。

4

猪肉切成小块。

PS：如果宝宝不喜欢肉腥味，可以用姜片加水浸泡一下去腥。用柠檬汁来浸泡猪肉，也能起到去腥的效果。

5

把猪肉放入搅拌机中，搅打成细腻的猪肉泥。

6

将猪肉馅加入紫薯泥中，接着加入粗粮米饭。

7

加入1勺玉米淀粉。

tips：类似玉米，马铃薯，红薯这样的食物，淀粉含量非常高，所以一般的淀粉都是从这些食物中提取的，经常被用于烹调中，在超市就能买到。一般是用玉米淀粉，用来做丸子可以帮助粘合成型，比起面粉它更轻盈，不会像面粉那样出现死面，硬面，口感不好的情况。

淀粉类食物相对是不容易引起过敏的，只要宝宝对马铃薯，红薯这些淀粉含量较高的食物不过敏，就可以在做辅食的时候酌情添加，淀粉属于调料的一种，没有添加剂的。使用的时候注意别添加太多，会影响口感的哟。

8

别忘了加上2滴亚麻籽油，让肉馅润滑一些。

9

把所有食材搅拌均匀。

PS：平时姐妹们想要制作的简单一些，可以直接戴一次性手套，把肉馅抓匀即可。

10

取少许肉馅，轻轻揉成小球。

11

看！这些就是做好的小球了。

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把他们放入蒸锅，蒸1520分钟，至熟透，就可以出锅啦！

13

食谱小叮咛

如果小球蒸好出现散开的情况，可能是揉捏的时候不紧实，所以才会散开。在制作的时候揉捏的紧一些。

小丸子也可以用煮的方法来制作，吃起来也能更润一些。

姐妹们，其实辅食可以做的轻松一些，这样的小丸子里还可以随意加上些家里有的蔬菜哟

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