辅食菜谱:紫薯杂粮肉丸

辅食菜谱:紫薯杂粮肉丸
说起让主食营养翻倍这件事,不止宝宝,全家人的主食我也经常会加上粗粮,比如各种薯类,或者白米饭里加些小米、糙米、藜麦、燕麦等等,这些食材的营养要比单吃白饭要丰富多了,而且常吃粗粮能够摄入膳食纤维,有助于肠胃蠕动,对于预防便秘是很有好处的。
别总是想着这样花心思做很费时费力,其实做辅食也是有捷径的。
比如像我这样给家人做了粗粮米饭,给宝宝吃,就直接拌上肉馅,我还加了紫薯让口感更绵软些,这样捏一捏揉一揉上锅一蒸就做好了。
紫薯杂粮肉丸
食材:紫薯40克、猪肉45克、杂粮米饭30克
是否搭配主食:可以作为宝宝的一餐饭
参考月龄:11个月以上
难易程度:中等难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
图文菜谱
1
食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。
准备食材:紫薯40克、猪肉45克、杂粮米饭30克。
PS:今天用的是藜麦、小米、大米一起蒸的杂粮米饭,姐妹们平时焖米饭的时候,可以在大米中加上点杂粮米,比如荞麦米,黑米,糙米,小米都是很不错的。常吃粗粮,补充膳食纤维,有助于肠胃蠕动,就连家里的大人吃也是很有益处的。
2
将紫薯去皮,切成小片,放上蒸锅蒸1520分钟,把紫薯蒸熟。
3
把蒸软的紫薯取出,用小勺压成泥。
4
猪肉切成小块。
PS:如果宝宝不喜欢肉腥味,可以用姜片加水浸泡一下去腥。用柠檬汁来浸泡猪肉,也能起到去腥的效果。
5
把猪肉放入搅拌机中,搅打成细腻的猪肉泥。
6
将猪肉馅加入紫薯泥中,接着加入粗粮米饭。
7
加入1勺玉米淀粉。
tips:类似玉米,马铃薯,红薯这样的食物,淀粉含量非常高,所以一般的淀粉都是从这些食物中提取的,经常被用于烹调中,在超市就能买到。一般是用玉米淀粉,用来做丸子可以帮助粘合成型,比起面粉它更轻盈,不会像面粉那样出现死面,硬面,口感不好的情况。
淀粉类食物相对是不容易引起过敏的,只要宝宝对马铃薯,红薯这些淀粉含量较高的食物不过敏,就可以在做辅食的时候酌情添加,淀粉属于调料的一种,没有添加剂的。使用的时候注意别添加太多,会影响口感的哟。
8
别忘了加上2滴亚麻籽油,让肉馅润滑一些。
9
把所有食材搅拌均匀。
PS:平时姐妹们想要制作的简单一些,可以直接戴一次性手套,把肉馅抓匀即可。
10
取少许肉馅,轻轻揉成小球。
11
看!这些就是做好的小球了。
12
把他们放入蒸锅,蒸1520分钟,至熟透,就可以出锅啦!
13
食谱小叮咛
如果小球蒸好出现散开的情况,可能是揉捏的时候不紧实,所以才会散开。在制作的时候揉捏的紧一些。
小丸子也可以用煮的方法来制作,吃起来也能更润一些。
姐妹们,其实辅食可以做的轻松一些,这样的小丸子里还可以随意加上些家里有的蔬菜哟
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