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【新闻】小茴香的作用有哪些海滨莎属

发布时间:2020-10-19 07:38:00 阅读: 来源:三脚架厂家

小茴香又称茴香、香丝菜,原产欧洲地中海沿岸。小茴香全株具有特殊香辛味,能除肉中臭气,使之重新添香,故称茴香,常用于肉类、海鲜及烧饼等食品的烹制。

小茴香的重要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑,小茴香酮、茴香醛等。其香气重要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。小茴香能刺激胃肠神经血管,促使唾液和胃液分泌,起到增进食欲、协助消化的作用。小茴香味辛性温,有温肝肾、暖胃、散寒等功效。

小茴香适合脾胃虚寒、肠绞痛、痛经患者用于食疗。食用措施为:取小茴香少许,炒后煎汤去渣,然后加入大米,煮成米粥食用。阴虚火旺者忌食。小茴香作馅料时,利用开水焯过。在用于卤菜的制作时,与花椒配合利用,成效最佳。

小茴香以颗粒匀称、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。小茴香应密封,阴凉、避光保存。

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