烤肉加上柠檬汁，美味又健康

2015/5/1819:38:36　来源:

烤肉是很多人都爱的食物，烤肉虽然味美，但不够健康，烤肉里含有很多的致癌因子，让一些乐于养生人士望而却步。如何让烤肉更健康呢？据说在烤肉上撒新鲜柠檬汁可以防癌哟！相不相信都来看一下吧！

新鲜柠檬汁洒在烤肉上消除部分致癌物质毒性

烤肉时所产生的苯并芘是公认的强致癌物，会在人体内长期积聚，损伤人的肠胃、肝脏，容易造成胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。对女性而言，常吃烤肉还是患乳腺癌的原因之一。但是，如果把新鲜的柠檬汁洒在烤肉上，就可以解除部分致癌物质的毒性。这是因为柠檬含有丰富的维生素C、柠檬酸、苹果（苹果的功效与作用）酸以及奎宁酸等有机酸，还有橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙类物质，可以抑制致癌物对身体的侵害作用，还可以有效地分解、中和致癌物，可以抑制促进癌细胞生长的各种酶的活性。除此以外，将柠檬汁淋在烤肉上，有利于类释放其自身的香味，使烤出的肉变得鲜嫩美味。

烤肉涂柠檬汁有两种方法：

一、想烤制期间，按纹理在肉上不断涂抹柠檬汁，吃前也滴几滴柠檬汁。

二、将柠檬皮研成碎末，混合在烤肉酱中，涂抹在肉上。因为致癌物质在烧烤十几分钟后就会产生，那么，在能烤熟的前提下，时间越性（性生活时间短怎么办）越好。